Patatas a la castellana

Tiempo aproximado: 50 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 1 k de patatas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de café de pimentón picante
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cubo de concentrado de carne

ELABORACIÓN

1. Poner cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y calentar.
2. Mientras, pelar los ajos, cortarlos en láminas y añadirlos a la cazuela.
3. Pelar y trocear la cebolla en tiras, echarla en la cazuela.
4. Bajar el fuego y pochar con un poco de sal durante unos diez minutos, hasta que comience a transparentar.
5. Aprovechar mientras se hace la cebolla a pelar las patatas y cortarlas en cubos.
6. Añadir a la cazuela el pimentón y revolver durante un minuto.
7. Echar la cucharada de harina y revolver durante otro minuto.
8. A continuación, echar la pimienta, el laurel, el cubo de concentrado de carne y 250 ml de agua, y revolver.
9. Poner las patatas en la cazuela y añadir agua hasta que queden cubiertas, unos 500 ml más.
10. Cocinar durante media hora o hasta que las patatas estén cocidas. Revolver de vez en cuando y, si se evapora todo el agua, puede irse añadiendo de poco a poco.