Patatas al adobillo #Asaltablogs Tapitas y postres

Tiempo aproximado: 30 min
1 ración

https://www.tapitasypostres.com/2017/08/patatas-en-adobillo.html

INGREDIENTES

• 150 g de patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de té rasa de pimentón
• 1 cucharada de té de orégano
• 1/4 cucharada de té de comino
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 50 ml de agua
• 1 huevo (opcional)

ELABORACIÓN

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas.
2. Freírlas pero sin que se doren demasiado.
3. Mientras tanto, en una sartén, freír los ajos cortados en rodajas.
4. Cuando estén dorados, retirarlos del fuego y majarlos en un almirez.
5. Devolverlos a la sartén, añadir el pimentón, el orégano y el comino y revolver a fuego suave unos segundos. 
6. Después, añadir el vinagre y el agua. Revolver.
7. Escurrir bien el aceite de las patatas y añadir a la mezcla anterior.
8. Mover las patatas para que se embadurnen en la salsa.
9. Calentar a fuego fuerte hasta que se evapore casi todo el líquido.
10. Si se quiere, cuando esté casi listo, puede añadirse un huevo para que se haga con el calor del final de la cocción.

Torta mimosa

Tiempo aproximado: 1 h

4 raciones

INGREDIENTES

• 8 magdalenas secas

Para el almíbar

• 100 ml de agua
• 20 ml de ron
• 75 g de azúcar
• 1 trozo de piel de naranja

Para la crema pastelera

• 1 yema de huevo
• 250 ml de leche
• 40 g de azúcar
• 20 g de maizena
• 1 pizca de azúcar vainillado
• 100 ml de nata

ELABORACIÓN

1. Cortar cuatro magdalenas formando varias rodajas y descartando la parte de arriba.
2. Poner en una cazuela a hervir los ingredientes del almíbar durante unos 20 minutos. Dejarlo enfriar mientras se prepara la crema pastelera.
3. Preparar la crema pastelera (ver receta).
4. Dejamos enfriar la crema pastelera y, cuando la tengamos fría, montamos la nata un poco y la mezclamos con la crema para preparar la crema diplomática.
5. Para montar la tarta, sumergimos los trozos de las magdalenas en el almíbar.
6. Después, ponemos crema diplomática sobre la base de la magdalena, colocamos la siguiente rodaja de magdalena, crema diplomática y otra rodaja de magdalena.
7. Untamos la parte de arriba del montaje con crema diplomática. 
8. Desmigamos las magdalenas que no hemos utilizado y espolvoreamos con ellas las tartitas y ¡listo!

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Crema de calabacín al camembert con cecina y cebolla frita deshidratada

Tiempo aproximado: 20 min

2 raciones

INGREDIENTES

• 100 g de patata
• 350 g de calabacín
• 100 ml de agua
• 1/4 de pastilla de concentrado de carne
• 1 pizca de pimienta
• 50 g de queso camembert
• 1 rodaja de cecina
• 2 cuharadas soperas de cebolla frita dehidratada

ELABORACIÓN

1. Pelar y trocear la patata y el calabacín. Thermomix: pelarlos y echarlos en en vaso en trozos. Triturar 5 seg vel. 5.
2. Añadir  el concentrado de carne y cocer durante 15 minutos en los 100 ml de agua. Thermomix: 15 min 100º vel. 1.
3. Una vez listo, echar el queso y la pimienta y triturar hasta que quede cremoso. Thermomix: 1 min vel. 10.
4. Por último, trocear la cecina en 6 trozos irregulares y tostarlos en una sartén a fuego fuerte hasta que quede crujiente, tardará dos o tres minutos. Le iremos dando la vuelta para que se dore por ambos lados.
5. Colocamos la crema en un bol y decoramos con la cecina. 
6. Por último, espolvoreamos con la cebolla frita deshidratada y servimos caliente.

Dhal de lentejas rojas

Tiempo aproximado: 40 min
2 raciones

INGREDIENTES

• 1 cucharadina de café de semillas de mostaza marrón
• 1 cucharadina de café de semillas de cebolla negra
• 200 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 g de jengibre fresco
• 1 cucharadina de café de cilantro en polvo
• 1 cucharada de té de garam masala
• 1/2 cucharadina de café de cúrcuma
• 200 g de tomate triturado
• 150 g de leche de coco
• 125 g de lenteja redonda roja 
• 250 ml de agua
• 1 cucharada de té de sal
• 1/2 cucharadina de café de pimienta
• zumo de medio limón
• Hojas de cilantro fresco y copos de chile para decorar

ELABORACIÓN

1. Ponemos en una cazuela aceite a calentar, cuando esté, echamos la cucharadina de café de mostaza y la de semillas de cebolla negra.
   
   
   
2. Cuando comiencen a estallar, añadimos los 200 g de cebolla bien picada.
3. Dejamos pochar a fuego suave durante unos diez minutos o hasta que la cebolla comience a transparentar.
4. Mientras tanto, majamos el ajo y el jengibre que añadiremos a la cebolla cuando esté lista. 
5. Echaremos también la cc de cilantro el polvo, la ct de garam masala y 1/2 cc de cúrcuma. 
   
   
   
6. Revolvemos unos segundos y añadimos el tomate triturado y la leche de coco.
7. Aclaramos las lentejas en agua, las escurrimos y las añadimos a la cazuela junto a 250 ml de agua y la sal.
   
   
   
8. Dejaremos cocer durante 20 minutos o media hora, atendiendo el fuego por si se queda sin líquido.
9. Comprobaremos la cocción de las lentejas y, cuando estén, añadimos un poco de pimienta y el zumo de medio limón.
10. Revolvemos y servimos. Puede comerse acompañado de arroz basmati y pan naan.