Bollos pelones #Asaltablogs Poesía Culinaria

Tiempo aproximado: 1h 30

2 raciones

Estamos aquí otro mes con el #Asaltablogs, robándole una receta espectacular a Nati, de Poesía Culinaria... y es que no había mejor nombre para su blog, es puro deleite, fartonería y ganas de probarlo todo. No os podéis imaginar lo difícil que ha sido la elección, me he pasado días con varias ventanas abiertas con sus recetas tratando de decidirme. Al último descarte llegaron las papas chorredas y estos bollos pelones. Como tengo calabaza asgaya, la decisión estaba tomada. El resultado: impresionante. Repetiremos seguro y espero que vosotros también. ¡Buen provecho! 

INGREDIENTES

• 400 g de pisto
• 2 dientes de ajo
• 70 g de cebolla
• 30 g de pimiento verde
• 125 g de carne picada de ternera y cerdo
• 10 g de cilantro fresco
• 1 cucharada de café de pimentón De la Vera
• 1 pizca de pimentón picante
• 1/4 de cucharada de café de comino
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 270 g de puré de calabaza
• 150 g de harina de maíz
• 20 g de mantequilla

ELABORACIÓN

1. Hacer
2. Hacer

Arepas "Reina Pepiada"

Tiempo aproximado: 45 min
4 arepas

INGREDIENTES

Para la masa

• 300 g de harina de maíz precocida
• 80 g de queso
• 300 ml de agua aproximadamente

Para el relleno

• 500 g de pollo
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharada de té de ajo en polvo
• 2 guindillas
• 1 cucharada de té de perejil seco o una ramita de prejil fresco
• 160 g de cebolla
• 60 g de pimiento rojo
• 1 limón
• 2 cucharadas de mayonesa con ajo
• 15 g de cilantro fresco

ELABORACIÓN

1. Poner medio litro de agua aproximadamente en una olla, con 80 g de cebolla, una hoja de laurel, una cucharada de té de pimienta negra, otra de ajo en polvo, otra de perejil seco, cuatro guindillas y una pastilla de caldo de pollo.
2. Poner a fuego máximo hasta que hierva.
3. Cuando lo haga, añadir las pechugas de pollo, tapar y bajar a fuego medio.
4. Cocinar durante media hora o hasta que las pechugas estén blandas y cocidas (el tiempo depende de cómo de grandes sean las pechugas). Cuando estén listas, reservar tapadas sobre el fuego apagado.
5. Mientras se hacen las pechugas, ir preparando la masa de las arepas mezclando todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea que no se pegue en las manos.
6. Formar cuatro arepas de aproximadamente 10 cm de diámetro y 1,5 cm de alto.
7. Pintar una sartén con aceite, ponerla a fuego máximo y tostar las arepas por ambos lados durante unos minutos. 
8. Después, bajar el fuego y dejar cocinar durante ocho minutos por cada lado.
9. Las arepas estarán listas cuando al golpearlas suenen como huecas.
10. En un bol, colocar el interior del aguacate y machacarlo para formar un crema. 
11. Añadir el zumo del limón, dos cucharadas de mayonesa y el pimiento, la cebolla y el cilantro picados en trozos pequeños.
12. Revolver y añadir una cucharadita de café de pimienta.
13. Tomar las pechugas de pollo y deshacerlo. Mezclarlo con la ensalada de aguacate y revolver bien.
    
    
    
    
14. Con un cuchillo, abrir las arepas dejando la parte de abajo sin cortar, rellenarlas con la mezcla y servir.

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