Crema de calabaza a la naranja

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 600 g de calabaza de cacahuete pelada
• 400 g de cebolla
• 200 g de zanahoria
• 2 naranjas
• 1 cucharadita de café rasa de pimienta

ELABORACIÓN

1. Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y la calabaza.
2. Ponerlas en una cazuela a hervir en 600 ml de agua y una cucharadita de té de sal, durante 25 minutos.
3. A continuación, triturar bien todo y pasar por el chino si se desea. Si queda muy espesa, puede añadirse más agua.
4. Después, añadir la pimienta y cocinar otros 5 minutos.
5. Mientras tanto, exprimir las naranjas.
6. Cuando esté bien caliente la crema, quitar del fuego, echarle el zumo, revolver y servir.
7. Si se desea, espolvorear con pimienta negra.