Pasta con bacalao en salsa verde

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 300 g de lomos de bacalao fresco sin piel
• 200 g de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cucharada de café de pimienta
• 1 guindillla
• 1 hoja de laurel
• 6 cucharadas de perejil picado
• 400 g de pasta

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar fino la cebolla y los ajos.
2. Pocharlos en un cazo a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite, la guindilla y una pizca de sal.
3. Mientras tanto, poner agua con sal a hervir para cocer la pasta, cocinarla mientras se prepara el pescado.
4. Cuando la cebolla comience a transparentar, más o menos a los diez minutos. 
5. A continuación añadir 100 ml de agua, cinco cucharadas de perejil, la pimienta, el laurel y la pastilla de caldo de pescado.
6. Revolver y dejar cocinar a fuego fuerte durante durante un minuto. Asegurarse de que la pastilla de caldo esté bien disuelta.
7. Seguidamente, añadir el bacalao junto con 200 ml de vino blanco.
8. Cuando comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante unos diez minutos, hasta que el pescado esté cocido, si se se seca mucho, añadir un poco de agua.
9. Transcurrido el tiempo de cocción, desmenuzar un poco el pescado. 
10. Escurrir la pasta cuando esté cocida y añadirla a la cazuela donde está el bacalao.
11. Revolver y servir, se puede acompañar con queso parmesano.

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