Pan de millo

Tiempo aproximado: 2 h 30 min
1 bollo

INGREDIENTES

• 250 g de harina de fuerza
• 100 g de harina de maíz (no vale precocida)
• 1 cucharada sopera de anís en grano
• 100 ml de leche
• 100 ml de agua
• 30 g de mantequilla
• 15 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadería

ELABORACIÓN

1. Templar la leche y deshacer la mantequilla en ella.
2. Mezclar el resto de los ingredientes secos en un bol, formar un agujero en el medio e introducir los líquidos.
3. Amasar hasta que quede una masa suave y que no se pegue a las manos. Puede añadirse un poco más de harina de trigo si se pega mucho.
4. Formar un bollo y colocar sobre papel de horno (yo lo he puesto sobre una hoja de repollo).
5. Dejar levar durante una hora y media.
6. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 30 minutos.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.