Carajillos del profesor

Tiempo aproximado: 2 h

INGREDIENTES

• 200 g de avellana 
• 130 g de azúcar
• 3 claras de huevo

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Triturar la avellana sin que quede como polvo. 
3. Mezclar la avellana con el azúcar.
4. A continuación, ir añadiendo las claras una a una e ir revolviendo. La mezcla puede necesitar menos claras, así que cuando tengamos una masa homogénea que no se pegue, no añadimos más clara.
   
   
   
5. Con una cucharilla de té vamos tomando pedazos de masa tratado de que sean iguales. Con otras cucharilla nos ayudamos para colocar montocintos más o menos regulares sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
   
   
   
6. Cocer en el horno durante unos 20 minutos. Cogerles el punto de cocción es complicado, tienen que quedar dorados por fuera y blanditos por dentro.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.