Mac&Cheese #Asaltablogs Fogones y melones

Tiempo aproximado: 30 min

2 raciones

Otro mes de fartura, otro mes de robo. Esta vez le tocó el #Asaltablogs a Fogones y melones. Le he robado esta receta de macarrones típica norteamericana que está buenísima. Había recetas más sanas y apetitosas, pero no me pude resistir a este festín de queso. Además, lo de la fartura va en serio, pues ella propone las mismas cantidades para tres raciones... en mi opinión, con lo bueno que está, para tres no alcanza. Ahí va la receta.

INGREDIENTES

• 250 g de macarrones
• 25 g de mantequilla
• 1 guindilla
• 50 g de harina
• 250 ml de leche
• 110 g de queso gouda rallado
• 110 g de queso cheddar rallado
• 10 g de mostaza
• 1 pizca de pimienta
• un poco de perejil para espolvorear

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno para usar el grill a 250º.
2. Lo primero que hacemos es la besamel, la he hecho en la thermomix, pero podría hacerse de modo tradicional. Derretimos la mantequilla con la guindilla. 1 min 100º vel 1.
3. Cuando transcurra el tiempo, añadimos la harina para que se cocine. 3 min 100º vel 1.
4. Después, echamos los 250 ml de leche y programamos 10 min 100º vel 4.
5. Añadimos 90 g de cada uno de los quesos, la pimienta y la mostaza. Trituramos 10 seg vel 5.
6. Mientras se va haciendo la salsa, cocemos la pasta dos minutos menos de lo recomendado para que quede bien al dente. Una vez cocida la escurrimos y le echamos 20 g de mantequilla y la revolvemos bien.
7. Mezclamos la salsa con los macarrones.
8. Colocamos una capa de macarrones en una fuente de horno y la espolvoreamos con la mitad del queso que nos resta.
9. Seguidamente, colocamos el resto de pasta y le ponemos el queso por encima. 
10. Doramos en el horno durante unos 10 minutos o hasta que se comience a tostar un poco el queso.
11. Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos.