Crema fría de calabacín, albahaca y nueces

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado
4 raciones

La receta original pertenece al blog La cocina de Rebeca, podéis ver su sopa fría de calabacín y albahaca con semillas, aquí.

INGREDIENTES

• 675 g de calabacín
• 1 diente de ajo
• 10 hojas de albahaca
• 20 g de nueces peladas
• la piel de medio limón
• 10 g de semillas de lino
• 25 g de aceite
• 1/2 cucharadina de café de pimienta
• 1 cucharadina de té de sal
• 300 ml de agua

Para la decoración (opcional)

• Tiras de piel de calabacín
• Tiras de piel de limón
• Hojas de albahaca pequeña
• Sésamo negro y blanco

ELABORACIÓN

1. Picamos el ajo y lo doramos en una cucharada de aceite. Thermomix: picar 5 seg/vel 5 y sofreír 5 min/100º/vel 1.
2. Picamos también el calabacín y lo añadimos cuanto el ajo esté listo. Thermomix: picar el calabacín a la mitad y cortar trozos de unos 4 cm. Picar 5 seg/vel 6.
   
   
   
3. A fuego no muy alto, cocemos el calabacín hasta que esté blandito. Thermomix: 7 min/100º/vel 1.
4. Dejamos que el calabacín pierda un poco el calor y añadimos todos los ingredientes que no sean para la decoración.
   
   
   
5. Trituramos la crema hasta que quede bien fina. Thermomix: 2 min/vel progresiva 5 a 10.
6. Colocamos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera.
7. Podemos hacerla el día antes para asegurarnos que esté bien fría.
8. Para servirla, la decoramos con los ingredientes indicados.