Barszcz (sopa de remolacha)

Tiempo aproximado: 1 hora
4 raciones

INGREDIENTES

• 500 g de remolacha
• 100 g de zanahoria
• 25 g de apio
• 100g de cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de eneldo
• Zumo de medio limón
• 1/2 cucharada  de café de pimienta
• 4 cucharadas de yogourt

ELABORACIÓN

1. Poner un litro de agua con sal a hervir.
2. Pelar, limpiar y cortar la remolacha, la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.
3. Introducirlos en el cazo junto con las especias. Cocinar durante 50 minutos.
4. Añadir el zumo de limón y triturar.
5. Por último, echar el yogourt, revolver un poco sin mezclarlo del todo y servir.