Patatas rellenas de picadillo

Tiempo aproximado: 1 h 30
4 raciones

INGREDIENTES

• 6 patatas medianas
• 300 g de picadillo
• 150 g de cebolla para el relleno + 200 g para la salsa
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• 1 cucharada de perejil picada
• 200 ml de vino blanco
• 1 pizca de pimentón picante
• 1 pizca de pimentón dulce
• Harina
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• Orégano
• Caldo de carne
ELABORACIÓN
1. Picar y pochar la cebolla para el relleno (150 g).
2. Mientras, vaciar las patatas y reservar los trozos del interior.
3. Agregar el picadillo al sofrito, junto con el perejil y el pimentón picante y dulce; rehogar 5 minutos. 
4. Rellenar las patatas con el mejunje, tapar el agujero con un trozo de patata.
5. Freír los trozos del interior de las patatas y reservar.
6. Rebozar las patatas rellenas en harina y huevo y freír hasta que se doren.
7. Colocar las patatas rellenas en una olla, junto con los restos de patatas fritos.
8. A parte hacer una salsa rubia, con ajo y cebolla pochada y vino.
9. Agregar esta salsa a las patatas y se cubre todo con caldo y se deja cocer a fuego lento durante una hora a fuego lento.




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