Quiche de puerros y bacon

Tiempo aproximado: 1h 35min
5 tartaletas (4-5 raciones)

 

INGREDIENTES

Masa quebrada salada  (ver receta)

• 5 tartaletas

Para el relleno

• 1/2 cebolla pequeña
• 80 g de puerro
• 80 g de bacon
• 80 g de nata
• 80 g de queso emmental rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de café de pimienta
• Sal
• Aceite
  

ELABORACIÓN

1. Prepar la masa según indica la receta.
2. Mientras se hacen las tartaletas en el horno, pelar, picar y pochar en una sartén la cebolla y el puerro con un poco de sal.
   
   
3. Picar el bacon.
4. Cuando esté listo el puerro, más o menos después de 10 minutos a fuego lento, añadir el bacon y freír unos minutos. Apagar el fuego y reservar.
5. En un bol, mezclar la nata, el queso, el huevo batido y la pimienta.
   
   
   
6. Una vez que estén listas las tartaletas (no apagar el horno, subirlo a 200º), repartir la mezcla del puerro y el bacon en el fondo de las mismas.
   
   
7. Después, cubrir con la mezcla del bol.
   
   
8. Introducir en el horno y cocinar durante 25 minutos, primero sólo por abajo y, al final de la coción, los últimos 10 minuos, poner la parte de arriba.