Puré de zanahoria, calabaza, tomate y manzana

Tiempo aproximado: 40 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 130 g de zanahoria
• 180 g de calabaza
• 300 g de tomate triturado
• 35 g de pimiento amarillo
• 1 manzana
• 550 ml de agua
• 1 rama de romero
• 1 cucharadita de café de pimienta
• sal

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo y pochar durante unos diez minutos hasta que la cebolla comience a transparentar.
2. Pelar y trocear todas las verduras.
3. Añadir todos los ingredientes menos la pimienta y 200 ml de agua.
4. Cocer durante 20 minutos.
   
   
5. Después, quitar la rama de romero, añadir la pimienta y el resto de agua y triturar.
6. Servir caliente.