Crema de calabacín

Tiempo aproximado: 30 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo
• 280 g de cebolla
• 100 g de puerro
• 500 g de calabacín
• 40 g de queso
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de nata

ELABORACIÓN

1. Picar el ajo, la cebolla y los puerros.
2. Pocharlos en un cazo con el aceite. 
3. Limpiar el calabacín y quitar los dos extremos, no es necesario pelarlo. Cortarlo en trozos.
4. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadir el calabacín y revolver.
5. Añadir la mitad del agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
6. Después, echar los 40 g de queso y la pimienta.
   
7. Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema fina. Puede añadirse el resto del agua, dependerá del espesor deseado.
8. Finalmente, calentar de nuevo unos minutos y servir.
9. Calentar un poco la nata y echarla sobre la crema, revolver un poco suavemente. 
10. Después, espolvorear con un poco de perejil fresco picado.