Salmón a la naranja

Tiempo aproximado: 1 h 15 min
4 raciones

INGREDIENTES

• 500 g de lomos de salmón
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 naranja
• 1 limón
• especias (tomillo, pimienta, orégano...)
• 1 rama de perejil
• sal
• aceite

ELABORACIÓN

1. Pelar y machacar dos ajos con el perejil en un mortero. Después añadir las distintas especias, dos cucharadas de aceite aceite y la sal, y revolver.
2. Untar los lomos de salmón con la mezcla y dejar reposar durante al menos una hora.
3. Precalentar el horno a 250º.
4. Pelar, cortar y pochar la cebolla y dos ajos a fuego lento en una sartén durante unos ocho minutos, hasta que empiece a transparentar.
5. Mientras, exprimir la mitad del limón.
6. Después, cortar cuatro rodajas finas de la naranja y exprimir el resto que queda. Reservar la pulpa de la naranja.
7. A continuación, colocar en una bandeja para horno la cebolla pochada y, encima, los lomos de salmón.
   
   
8. Rociarlos con el zumo de limón y naranja.
9. Colocar la pulpa de la naranja sobre los lomos y, después, las rodajas que hemos cortado.
   
   
10. Introducir en el horno y cocinar durante unos diez minutos.