Salmón a la miel

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 500 g de lomos de salmón
• 1/2 cucharada de café de pimienta
• 300 g de patatas pequeñas

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 250º, arriba y abajo, yo he puesto también el aire.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Limpiar la piel de las patatas y pincharles la piel con un cuchillo.
4. Colocar la cebolla y las patatas en un recipiente apto para microondas y rociarlas con un chorro de aceite.
5. Cocinarlas en el microondas a potencia máxima unos siete minutos. El tiempo de cocción varía según el tipo de patata, así que sería conveniente pincharlas para comprobar que están cocidas.
6. Mientras se hacen las patatas, mezclar la salsa de soja, la miel, el aceite y el vinagre y revolver bien hasta que la miel se deshaga.
7. Colocar los lomos en una bandeja para horno junto con las patatas y la cebolla.
8. Rociar con la mitad de la salsa.
9. Cocinar en el horno durante 15 minutos, cuando hayan pasado cinco, abrir el horno, revolver las patatas y la cebolla, y añadir el resto de la salsa.
10. Por último, espolvorear un poco de pimienta y servir.

Arroz con huevo y verduras

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 90 g de zanahoria
• 120 g de cebolla
• 80 g de pimiento rojo
• 400 g de tomate
• 140 g de queso parmesano rallado
• 320 g de arroz
• 1 cucharada de café de pimienta
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1 cucharada de té de perejil fresco picado
• 4 porciones de concentrado de carne (ver receta) o 1 pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN

1. Limpiar y picar en pequeños trozos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo.
2. Poner estos ingredientes en una sartén a fuego medio con tres cucharadas de aceite.
3. Rehogar durante diez minutos. 
4. Mientras tanto, limpiar y picar el tomate. Añadirlo a la sartén y cocinar otros cinco minutos. Echar también la pimienta y la sal.
5. Después añadir el arroz (medir el arroz en tazas para luego calcular el agua) y revolver.
6. Subir el fuego al máximo, añadir las porciones de concentrado de carne y el agua (la misma cantidad que el arroz más una taza más).
7. Dejar cocinar siete minutos, que es lo que tardará en evaporarse el agua. 
8. Espolvorear el queso por encima del arroz y, después, poner los huevos con cuidado para que no se rompan. Tapar el recipiente, apagar y dejar sobre el fuego durante siete minutos.
9. Espolvorear con un poco de perejil y servir.

Macarrones a la griega

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 600 g de macarrones
• 4 hojas frescas de hievabuena
• 1 cucharada de café de pimienta
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco
• 4 yogures griegos
• 1 guindilla

ELABORACIÓN

1. Poner el agua a hervir con sal y cocer los macarrones.
2. Mientras tanto, picar el ajo y dorarlo en la sartén con la guindilla.
3. Picar el perejil y la menta.
4. Cuando el ajo esté dorado, apartar del fuego y añadir el resto de los ingredientes.
5. Escurrir los macarrones y añadirlos también.
6. Revolver y servir calientes.

Sopa de fideos rápida

Tiempo aproximado: 15 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 16 cubitos de concentrado de caldo de carne (ver receta)
• 500 ml de agua
• 160 g de fideos finos
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharada de café de pimentón
• 1/2 cucharada de café de colorante alimentario
• Sal

ELABORACIÓN

1. Poner a hervir el agua con los cubitos de concentrado.
2. Cuando esta hierva, añadir los fideos, junto con el resto de los ingredientes, revolver y cocer el tiempo que indique el paquete de la pasta (suelen ser 3 o 4 minutos).
3. Servir bien caliente (si se desea una sopa más líquida, añadir más agua).

Sopa fría

Tiempo aproximado: 20 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 1 manzana golden
• 1 pimiento rojo grande
• 4 ajos
• 180 g de cebolla
• 950 g de tomate
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 limones
• 1 cucharada de café de pimienta

ELABORACIÓN

1. Limpiar y pelar la cebolla y el ajo.
2. Quitar las pepitas a la manzana (no hace falta pelarla) y al pimiento.
3. Pelar y quitar las pepitas a los limones.
4. Trocear todos los ingredientes y, después, triturarlos.
5. Añadir la pimienta, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar bien.
6. Finalmente, pasar por el chino para conseguir una textura más fina.

Tomates rellenos de cous cous con verduras

Tiempo aproximado: 35 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

• 300 g de cous cous
• 1 pimiento pequeño rojo
• 1 pimiento pequeño verde
• 1 calabacín pequeño
• 1 berenjena pequeña
• 4 tomates
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de té de pimienta
• 1 cucharada de té de comino
• Sal

ELABORACIÓN

1. Limpiar los tomates, cortarles la parte de arriba y, con cuidado, vaciarlos. Reservar lo que saquemos de los tomates.
2. Calentar el horno a 200º y meter los tomates durante diez minutos.
3. Mientras tanto, pelar y picar la cebolla. Pocharla con cuatro cucharadas de aceite.
4. De la que se cocina la cebolla, cortar los pimientos y añadirlos a la sartén.
5. Cortar también la berenjena y el calabacín y cocinarlo en la sartén junto con la pulpa del tomate que habíamos reservado.
6. Más o menos a los diez minutos estarán listos (si se quieren más blanditos, cocinar unos minutos más).
7. Preparar el cous cous según indique el envase.
8. Añadir las especias a las verduras y el cous cous cuando esté listo. Revolver y salar.
9. Tomar los tomates del horno y rellenarlos con el cous cous. Servir sobre el cous cous restante.

Tortos de maíz con carne, queso y manzana

Tiempo aproximado: 1h
4 raciones

INGREDIENTES

• 4 tortos de maíz grandes (ver receta) (200 g de harina)
• 4 crocantes de queso (ver receta)
• 300 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de café de pimienta
• 120 g de queso azul de Tineo (o cabrales)
• 1 manzana 
• 1 tomate
• Sal

ELABORACIÓN

1. Hacer los tortos y los corcantes de queso según las recetas.
2. Mezclar las dos carnes picadas y añadir la pimienta y la sal.
3. Con una cucharada de aceite, dorar un poco el ajo y, luego, freír la carne hasta que quede dorada.
4. Cortar en rodajas el tomate y la manzana (quitándole el corazón). 
5. En una sartén muy caliente y untada de muy poco aceite dorar el tomate y la manzana.
6. Cuando esté todo listo, añadir a la carne el queso troceado y revolver para que se ablande un poco.
7. Montar el torto poniendo en la base dos rodajas de manzana y otras dos de tomate. Repartir la carne en los tortos y colocar el crocante encima.

SUGERENCIA:

Si se hacen más pequeños pueden servirse como entrantes.