Tosta de revuelto de oricios y cebolla

Tiempo aproximado: 40 min
4 tostas

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 10 oricios
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 4 rodajas de pan
• Aceite

ELABORACIÓN

1. Cortar la cebolla y pochar con un poco de aceite.
   
   
   
2. Abrir los oricios, separar las huevas y reservar.
   
   
   
3. Tostar las rodajas de pan, no han de ser muy gordas.
   
   
   
4. Picar el ajo pequeñito, poner un poco de aceite en una sartén y freír.
5. Cuando se comience a dorar añadir las huevas de los oricios y revolver unos minutos.
   
   
   
6. Separar cuatro de las huevas que más enteras estén para utilizar luego como decoración.
7. Después añadir los huevos sin batir a la sartén y revolver rompiendo las yemas. Cuando éste cuaje, quitar del fuego.
8. Para montar la tosta, colocar sobre el pan la cebolla pochada, poner dos cucharadas del revuelto de oricios y decorar con la hueva que anteriormente habíamos separado.
   
   
   
9. Servir calientes.