Pollo al curry con mazana y arroz basmati integral aromatizado

Tiempo aproximado: 1 h 15 min
4 raciones

 

INGREDIENTES

Para el pollo

•  2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento amarillo
• 2 manzanas
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 3 pechugas de pollo
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de agua
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 400 ml de nata
• 1 cucharadita de café de pimentón picante
• 2 cucharadas soperas de curry jalfrezi
• 1 cucharadita de café de comino
• 1 cucharadita de café de pimienta 
• Cilantro y perejil fesco para decorar
• Sal 
• Aceite

Para el arroz

• 400 g de arroz basmati integral
• 4 cardamomos
• 1 pastilla de avecren de pollo
• 8 semillas de pimienta
• 8 semillas de cilantro
• 4 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN

 Preparación del arroz

1. Poner agua a hervir con la pastilla de caldo, el cardamomo, la pimienta, el cilantro y la sal.
2. Después añadir el arroz y cocer durante el tiempo indicado (en este caso 45 min).
3. Cuando esté casi listo, picar ajo y freírlo un poco en la sartén con las guindillas. Nada más empiece a dorarse, echar el arroz escurrido y revolver durante unos minutos.
   
   

Preparación del pollo

1. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento, y pochar en la sartén.
2. Mientras tanto, pelar la manzana, quitarle las pepitas y picar en pequeños trozos. Picar también la zanahoria y cortar. Hacer lo mismo con el tomate.
3. Cuando la cebolla y el pimiento estén a punto, añadir los ingredientes que hemos picado.
   
   
   
4. Revolver y dejar cocinar durante un rato. Ir cortando las pechugas en trozos y,  en cuanto la zanahoria comience a ablandarse, añadir al carne y dorar un poco.
5. Después, especiar con el curry, el comino, el pimentón y la pimienta. Echar el vino, el agua, la soja y la sal. Subir el fuego, revolver y esperar a que el vino se evapore un poco.
   
   
   
6. A continuación, bajar el fuego y, cuando no hierva, añadir la nata y revolver, es preferible que la nata no hierva.
   
   
   
   
   
7. Hay que dejarlo cocinar durante un rato para que espese.
   
   
   
8. Decorar con perejil y cilantro fresco.